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[保健] 创意都市下午茶

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发表于 2014-4-11 13:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
普洱苹果茶
       普洱成了近年来女白领的偏爱,因为可以减肥嘛。普洱茶茶性温和,暖胃而不伤胃,它虽然有暖胃和减肥的功效,但是由于都市人的饮食总是充满咖啡因和很多油腻的食物,常常有人会对普洱有搜肠刮肚的反应,所以在泡制普洱的时候顺手切上几粒苹果,让性温的苹果在茶汤里进行调解,丰富的维生素和茶多酚在一起发生反应,令普洱更为平易近人。

简要泡法:
准备沸矿泉水或者纯净水。
用茶刀顺着茶饼分层的地方轻轻撬开茶叶8~10克,放入盖碗杯。
将四分之一个苹果切成丁状,放入杯中。
用沸水冲泡,醒一分钟后倒掉。
再倒入约90摄氏度的水,泡1分钟倒出茶汤即可。

知道这些:
要用质地温和的水泡茶,如泉水、矿泉水、纯净水。
冲泡普洱最好选用大一点的玻璃盖碗杯为最好,这样有利于观赏茶 的汤色。
苹果粒和普洱是从冲泡就在一起的,这样更能调节二者的和谐。
杞菊龙井
       龙井的清香加上枸杞的甘甜和菊花的苦涩,这种混合的茶香似曾熟悉又略带新意。枸杞和菊花天生就是好姐妹,它们的功效异曲同工,都能滋补肝肾、益精明目,清热解毒,长期在电脑前工作的人们尤为适合,而当它们遇到了色绿香郁,味甘形美的龙井,与龙井里的氨基酸、叶绿素和维生素C相结合时,丰富了功效也丰富了茶香。

简要泡法:
备好龙井5g、枸杞5g,菊花5朵放入玻璃杯中。
准备好沸水,把沸水倒进一个公道杯,然后再倒进杯中冲泡即可。

知道这些:
用约75摄氏度到85摄氏度的水。因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩,如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响了口感。
年轻的白领可以少放几粒枸杞,以免温补过量而上火。准备透明玻璃杯冲泡龙井,可以慢慢欣赏龙井茶一片一片下沉,再慢慢伸展。
冲泡杞菊龙井的时间,是要随冲泡次数而增加。
五味大红袍
       大红袍作为岩茶的代表,有着一群忠实的追随者,那种多次冲泡后仍然绿叶红镶边的叶片,橙黄明亮的汤色和清新的兰花香实在让人迷恋,而乌龙茶对身体又有太多益处,加入了薏米、乌梅、莲心和蜂蜜后,让温性的茶汤又一次得到营养功效的释放。五味大红袍里的活性氧永远是那些追求美容与健康者的关键词,而其补血养胃的功效也随着乌梅和薏米的作用而更容易挥发。

简要泡法:
将莲心、薏米洗净,用沸水浸泡2个小时。
准备10g大红袍,2颗乌梅,和前一步骤的一起进行功夫冲泡。
最后在滤出的茶汤里放入少许蜂蜜即可饮用。

知道这些:
莲心和薏米需要提前泡制,这款下午茶适合在周末家中自制。
大红袍属于乌龙茶,同样需要功夫茶道的小壶小杯来饮用。
养心铁观音
       铁观音应该算得上都市人里懂茶人的最爱了,因为它提神益思,不管是清凉铁观音还是一杯热铁观音,都会令人感到身心凉爽,生津解暑,而这就是其含有咖啡碱的缘故,让烦燥快速从毛孔中散去。而这杯下午茶里偏偏放进了红枣和陈皮,提神解暑之余不忘温润的滋补,随着冲泡的次数,红枣和陈皮的味道与功效自然就渗入了茶汤。

简要泡法:
准备洗净的红枣、陈皮和10克铁观音放入飘逸杯。
纯净水或矿泉水烧沸冲泡茶叶。
一分钟后倒出,用洗茶汤清洗茶杯。
再倒水入茶碗,约一分钟后滤出便可饮用。

知道这些:
铁观音的冲泡自成一家,必须严把用水、茶具、冲泡三道关。
由于都市人的下午茶时间一般都在单位,所以准备一个飘逸杯就可以轻松便捷地冲泡下午茶。
陈皮较硬,也可以事先用温水浸泡5~10分钟,再和铁观音及红枣一起进行冲泡。

印度枣茶
       芳香十足是印度菜的特点,虽然印度的茶文化被英国深深影响着,但还是有别于英式下午茶,阿萨姆红茶就是很传统的印度茶,外形细扁的深褐色茶叶,深红明亮的汤色,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香。这种性烈的茶与温补的红枣加以调和才更加适合中国人的胃。

简要泡法:
备好一茶匙茶叶和90摄氏度的纯净水。
洗净5颗红枣,切成丝状放入茶壶。
水冲泡约2~3分钟后,滤出茶汤即可饮用。

知道这些:
印度奶茶也是相当有名的,如果你喜欢,可以依个人口味加入少量的牛奶,成为印度奶茶。
印度枣茶的性较为温烈,味道比较重,可以搭配一些巧克力或者芝士蛋糕一类的小食。

蜜制煎茶
       茶碗中尽是清幽的茶香和一丝淡淡的海藻气息,茶汤入口甘淡,几乎没有苦涩,细细品味,于淡然中却别有滋味。搭配上柠檬和蜂蜜,甘润浸满喉间,茶津濡濡。此时再细细品味,只觉甘香满口,茶息满腹,不似先前的清幽淡薄,而是多了些果香和维C。

简要泡法:
将日式煎茶10g备好,切好柠檬1片,备好蜂蜜2茶匙。
将沸水冷至70摄氏度左右开始冲泡。
滤出茶汤,放入柠檬和蜂蜜便可饮用。

知道这些:
一定要准备一套有品位的日本茶具来喝煎茶,品茶时还可以不时地想象着樱花和禅寺。
煎茶最合适的水温是70℃,一般都是将沸水静置一旁,等备茶完毕,水温也就差不多了。
品这道下午茶的时候还可以搭配抹茶蛋糕,味道搭配得很默契。


发表于 2014-6-10 11:22 | 显示全部楼层
各种茶叶的泡法很全哦,照单全收,慢慢学着做。
 楼主| 发表于 2014-6-10 11:50 | 显示全部楼层
相遇美丽 发表于 2014-6-10 11:22
各种茶叶的泡法很全哦,照单全收,慢慢学着做。

等我茶艺学会出来了可以单独告诉你

来自安卓客户端
发表于 2014-6-11 12:03 | 显示全部楼层
雪鸢 发表于 2014-6-10 11:50
等我茶艺学会出来了可以单独告诉你

来自安卓客户端

再此先谢谢妹子!
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